Tortita

Ingredientes.

• 300 gr de harina común.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 4 huevos.
• 250 ml de leche.
• 30 gr de mantequilla o margarina.
• Una pizca de sal.
• Margarina para engrasar la sartèn.

Preparación.

1. Poner a calentar una sartèn grande y antiadherente a fuego medio.
2. Separamos las yemas y las claras de los huevos.
3. En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y echamos la yema, la mantequilla derretida junto con leche.
4. Mezclamos con una varilla, poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y densa.
5. Batimos las claras apunto de nieve y se lo incorporamos a la preparación anterior.
6. Cuando la sartèn este caliente, pero no en exceso, la engrasamos con un pincel y un poco de margarina.
7. Con una cuchara echamos la masa para hacer las tortitas. Dejamos de 1 a 2 m hasta que la masa este dura, volteamos y dejamos que se dore otro minutos.